Ce Jeudi 23 avril, Mme Armelle Masse est revenue sur l’histoire du sel, cet « or blanc de nos ancêtres « à l’âge des métaux et à la période romaine.
Ces périodes sont importantes dans l’histoire du sel en ce qui concerne le développement des techniques d’exploitation attestées dans plusieurs régions d’Europe, en Pologne, en Roumanie, dans la région de Halle, en Allemagne et dans plusieurs régions d’Espagne .
En France, la production vient de nos mers, dans notre région ,on récupère l’eau de mer. (site de Gouy St André dans le Pas-de -Calais).
Au cours de l’âge du bronze, existent de nombreuses techniques d’obtention du sel ,parmi elles le bouillage ou cuisson des saumures . De nombreux vestiges de briquetages, de décantation et d’évaporation des saumures sont découverts un peu partout en Europe .
Les usages du sel sont identifiés : le sel entre dans l’alimentation humaine et animale, dans la conservation des aliments , et en médecine, dans la préparation de médicaments.
Les aliments sont conservés par salaison (salage direct de l’aliment ou par saumurage (aliment plongé dans une solution eau+sel).
Pour prolonger cet exposé qui « ne manquait pas de sel »!, Mme Masse nous invite à consulter le site: archéologie-sel.inrap.fr , pour de plus amples découvertes.
« L’or blanc de nos ancêtres : Production et usage du sel aux âges des métaux et à la période romaine »- Armelle Masse.